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FLORIANE FAVROT
Productrice de fromage de chèvre au Genest-Saint-Isle

Installée au Haut-Coudray, au Genest-Saint-Isle depuis 2015 comme chevrière, Floriane fabrique des fromages de chèvre BIO, de février à novembre. Avec le petit lait issu de la fromagerie, des cochons sont engraissés sur la ferme et vendus en colis 3 fois par an.

PROCHAIN COLIS : vendredi 28 janvier 2021

Appelez moi pour réserver

Livraison à la ferme vendredi 28 ou samedi 29 janvier 2021

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La ferme

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[fusion_li_item icon= » »]Une ferme BIO autonome, constituée d’une quinzaine d’hectares de pâturage autour de la chevrerie, d’une forêt, de broussailles et de talus, est adaptée aux chèvres des fossés. Les champs offrent de l’herbe pour pâturer toute l’année et produire du foin pour les animaux ,[/fusion_li_item]
[fusion_li_item icon= » »]Une ferme qui respecte son territoire : les haies et talus sont protégés, entretenus et replantés si besoin. Ils permettent de préserver la biodiversité, offrent un refuge pour divers animaux sauvages et insectes, et fournissent de l’ombre et de la nourriture aux chèvres ,[/fusion_li_item]
[fusion_li_item icon= » »]Des races locales et rustiques : chèvres des fossés, moutons landes de Bretagne, qui sortent toute l’année, hiver comme été,

[fusion_li_item icon= » »]Les anciens bâtiments en pierre ont été transformés en chèvrerie, salle de traite, fromagerie et magasin fermier. De l’autre côté de la cour se trouve la porcherie en pierre et briquette. Le grand luxe!

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La chèvre des Fossés

Originaire du grand ouest, Bretagne, Normandie et Pays de la Loire, la chèvre des Fossés produit un lait de qualité avec une bonne fromageabilité. Rustique et adaptée à notre territoire, à des conditions humides, elles ont un gabarit moyen avec des robes très variées et de longs poils. Elles valorisent très bien notre territoire : ronces, broussailles, orties ou genêts.

Pour allez plus loin, vous pouvez consulter le site https://www.chevredesfosses.fr et commander le nouvel ouvrage « Il était une fois dans l’ouest, la chèvre des Fossés«

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Production locale et vente à la ferme

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Les fromages de types « lactiques » : frais, mi-affinés, mi-secs, secs et faisselle.

Le fromage à pâte molle : cabrichon

Le Fromage à pâte dure : tomme

Le fromage est fabriqué sur la ferme avec le lait de mes chèvres.

La vente à la ferme à lieu le jeudi de 17h à 19h | le samedi de 11h à 12h30

En hiver, les chèvres ne produisent pas de lait, elles portent leur petit jusqu’en février.

Vous aurez le plaisir de pouvoir retrouver nos délicieux fromages au printemps !

Lire plus …

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Les cochons

Les cochons sont élevés au petit lait issu de la fromagerie, qui nous permet de produire une viande de qualité, plus tendre.

Nous proposons des caissettes de 5 ou 10kg en vente directe à la ferme, 4 à 5 fois dans l’année. Contactez nous pour passer commande.

PROCHAIN COLIS : vendredi 28 janvier 2021

Appelez moi pour réserver

Livraison à la ferme vendredi 28 ou samedi 29 janvier 2021

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Contactez-nous

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Toute la gamme de nos produits laitiers est disponible à la ferme

le jeudi de 17h00 à 19h00 et le samedi de 11h00 à 12h30

et sur les marchés bio, AMAP, point de distribution, épicerie suivantes

De février à novembre

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